En 1990, contre vents et marées, la Coopérative de Boisseaux a décidé de garder son indépendance et sa taille humaine. Pour se faire, la SCA Boisseaux, réunit une équipe de 150 agriculteurs bien décidés à promouvoir la richesse de leur production.
Ainsi, pour répondre aux objectifs, la Coopérative se spécialise dans la production de blés amélioratns et dans la conquête des marchés de niche.